Spring onion in Marathi हे एक प्रकारचे कांद्याचे झाड आहे किंवा त्याचे पाने  ही पाने भाजी म्हणून वापरली जातात आणि ती कच्ची किंवा शिजवून खाऊ शकतात. बऱ्याचदा पाने विविध पदार्थांमध्ये चिरून गार्निश म्हणून वापरली जातात. 

स्प्रिंग ओनियन हे वर्षभर उगवलेल्या वनस्पतींपैकी एक आहे आणि जगभरात लागवड केली जाते. मुखतः त्याची लागवड ग्रामीण भागात मोट्या प्रमाणात केली  जाते. स्प्रिंग ओनियन्सचा वापर खाद्यपदार्थात चव आणण्यासाठी केला जातो आणि सूप आणि सॅलड तयार करण्यासाठी वापरला जातो.

 कांद्याला दिलेले वैज्ञानिक नाव हे (Allium fistulosum)ॲलियम फिस्टुलोसम आहे आणि ते Alliaceae Family मधील आहे.  आहे. कांदे, लसूण, चिव, लीक आणि चिनी कांदे यांचा समावेश होतो आणि हे सर्व एकाच (Alliaceae) Family मध्ये येतात.  या प्रजातींशी संबंधित आणि औषधी वनस्पती म्हणून महत्त्वाच्या असलेल्या काही प्रजातींशी तुम्ही परिचित असाल. त्याचे संभाव्य आरोग्य फायदे असू शकतात 
नमस्कार मित्रानो आज आपण Spring onion in marathi,स्प्रिंग ओनियन्स म्हणजे काय,त्याचे फायदे,तोटे,गुणधर्म हे सर्व बघणार आहोत तरी तुमचे Pridemarathi परिवारामध्ये स्वागत आहे.

Spring onion in Marathi ।। स्प्रिंग ओनियन काय आहे ?

सोप्या भाषेत सांगायचं झाले तर स्प्रिंग ओनियन म्हणजेच “कांद्याची पात”(Kandyachi Pat) किंवा त्याला “स्कॅलियन” म्हणून पण ओळखले जाते.  होय. आणि कांद्याची पॅट मोट्या प्रमाणात ग्रामीण भागात त्याचे उत्पादन घेतले जाते,आणि त्याचे अनेक आयुर्वेदिक उपयोग आहे. 

पोषक तत्वे ।। Nutrients in Spring onion in marathi

प्रत्येक 100 ग्रॅम स्प्रिंग ओनियन मध्ये असलेल्या पोषक तत्वे खालील प्रमाणे आहे. 

स्प्रिंग ओनियनमध्ये खालील जीवनसत्त्वे असतात:

• व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल)
• व्हिटॅमिन बी 1 (नियासिन)
• व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन)
• व्हिटॅमिन बी 3 (नियासिन)
• व्हिटॅमिन बी 5 (पॅन्टोथेनिक ऍसिड)
• व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड)
• व्हिटॅमिन के (फायलोक्विनोन)
• व्हिटॅमिन ई (टोकोफेरॉल) 

पौष्टिक मूल्य:Nutritional Value of Spring Onion in marathi

स्प्रिंग कांद्यामध्ये खालील पोषक तत्वे असतात:

• Carbohydrates (कार्बोहैड्रेट) -7.34 ग्रॅम
• Sugar (साखर) -2.33 ग्रॅम
• Protein (प्रथिने)- 1.83 ग्रॅम
• Total fat ( चरबी)- 0.19 ग्रॅम
• Fibre (फायबर) -2.6 ग्रॅम
• Potassium (पोटॅशियम)- 276 मिग्रॅ
• Calcium (कॅल्शियम) -72 मिग्रॅ
• Phosphorous (फॉस्फरस) -37mg
• Magnesium (मॅग्नेशियम)- 20 मिग्रॅ
• Iron (लोह) -1.48 मिग्रॅ
• Sodium (सोडियम)- 16 मिग्रॅ
• Zinc (झिंक)- ०.३९
• Copper(तांबे_- 0.083mg

हे पण बघा-20 मिनिटांमध्ये बनवा स्वादिष्ट अशी पावभाजी

.

स्प्रिंग ओनियनचे गुणधर्म:Properties of Spring Onion: 

स्प्रिंग ओनियनमध्ये खालील गुणधर्म दिसून येतात:

• ते अँटिऑक्सिडंट म्हणून काम करू शकते
• त्यात कर्करोगविरोधी क्षमता असू शकते (Aniticancer) 
• हे अँटी-मायक्रोबियल असू शकते
• हे रक्तातील साखरेची पातळी कमी करू शकते (anti-diabetic)
• ते दाहक-विरोधी(anti-inflammatory) असू शकते
• त्यात कोलेस्टेरॉल-कमी करणारी क्रिया असू शकते (anti-hyperlipidaemic)
• हे दम्यासाठी उपयुक्त ठरू शकते (anti-asthmatic)

स्प्रिंग ओनियन वापर| Uses Of Spring Onion?

स्प्रिंग कांद्याचा वापर जगभरात विविध पदार्थांना चव देण्यासाठी केला जातो. आपण ते चवीनुसार वापरू शकता:

• सूप-Soups  
• सॅलड्स-Salads
• स्टीर फ्राय -Stir-fries 
• तळलेल्या भाज्या-Fried vegetables 
• उकडलेले-Boiled  
• वाफवलेले -Steamed

त्याचे जगभरात अनेक प्रकारे वापर केला जातो तो खालील प्रमाणे: 

• Versatility in Cooking:पाककलामध्ये अष्टपैलुत्व: स्केलियन्स वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये शिजवलेले आणि कच्चे वापरले जाऊ शकतात, ज्यात सॅलड्स, साल्सा, आशियाई पाककृती, सूप, नूडल्स, सीफूड डिश, सँडविच, करी आणि स्ट्राइ-फ्राई यांचा समावेश आहे.

• Preparation:तयार करणे: अनेक पूर्वेकडील पाककृतींमध्ये, मुळाचा तळाचा अर्धा सेंटीमीटर वापरण्यापूर्वी सामान्यतः काढला जातो.

• Mexican and Southwest American Cuisine:मेक्सिकन आणि नैऋत्य अमेरिकन पाककृती: सेबोलिटास म्हणून ओळखले जाणारे, स्कॅलियन्स मीठाने शिंपडले जातात, संपूर्ण ग्रील्ड केले जातात आणि चीज आणि भाताबरोबर सर्व्ह केले जातात. ते बहुतेकदा लिंबाच्या रसासह असतात आणि असाडो डिशसाठी पारंपारिक साथीदार असतात.

• Catalan Cuisine:कॅटलान पाककृती: कॅलकोट, कांद्याचा एक प्रकार, पारंपारिकपणे कॅलकोटाडामध्ये खाल्ले जाते, जेथे ते ग्रील केले जातात, साल्विटक्सडा किंवा रोमेस्को सॉसमध्ये बुडवले जातात आणि मोठ्या प्रमाणात खाल्ले जातात.

• Japanese Cuisine:जपानी पाककृती: ट्री ओनियन्स, ज्याला वेकेगी म्हणून ओळखले जाते, जपानी पाककृतीमध्ये टॉपिंग म्हणून वापरले जाते. .

• Nepali Cuisine:नेपाळी पाककृती: मोमो (डंपलिंग्ज) आणि चोयला (स्कॅलियन आणि मसाल्यांनी गुंफलेले मांस) सारख्या विविध मांस भरण्यासाठी स्कॅलियनचा वापर केला जातो.

• Chinese Cuisine:चायनीज पाककृती: विविध प्रकारच्या भाज्या आणि मांस शिजवण्यासाठी आले आणि लसूण सोबत स्कॅलियन्सचा वापर केला जातो. या संयोजनाला अनेकदा चीनी स्वयंपाकाचे “पवित्र त्रिमूर्ती” असे संबोधले जाते. पांढरा भाग इतर घटकांसह तळलेला असतो, तर हिरवा भाग सजावटीसाठी चिरलेला असतो.
• Indian Cuisine:भारतीय पाककृती: स्कॅलियन्स क्षुधावर्धक म्हणून कच्चे खाल्ले जातात आणि चटण्यांमध्ये वापरले जातात. दक्षिण भारतात, ते भाताबरोबर साइड डिश म्हणून नारळ आणि शेलट्ससह तळलेले असतात.
• Philippine Cuisine:फिलीपीन पाककृती: आले आणि तिखट मिरपूड घालून ओल्या पलापा नावाचा देशी मसाला बनवण्यासाठी किंवा ताज्या नारळाच्या शेविंगसह ढवळून तळलेल्या पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी स्कॅलियन्स ग्राउंड केले जातात.

स्प्रिंग ओनियनचे दुष्परिणाम:Side Effects of Spring Onion: 

स्प्रिंग ओनियन्सचे दुष्परिणाम अद्याप स्थापित झालेले नाहीत आणि स्प्रिंग ओनियन्सचे विशिष्ट दुष्परिणाम सांगण्यासाठी विस्तृत संशोधन आवश्यक आहे.

स्प्रिंग ओनियनसोबत घ्यावयाची खबरदारी:

अशी कोणतीही विशिष्ट खबरदारी घेण्याची गरज नाही. तथापि, एखाद्याने सामान्य सावधगिरी बाळगली पाहिजे आणि स्प्रिंग कांदे खाणे त्यांच्यासाठी सुरक्षित आहे की नाही याची डॉक्टरांशी खात्री करून घ्यावी. गरोदर स्त्रिया, स्तनपान करणाऱ्या स्त्रिया, लहान मुले आणि वृद्ध व्यक्तींनी स्प्रिंग ओनियन्स मोठ्या प्रमाणात घेताना विशेष काळजी घेणे आवश्यक आहे.

FAQ-