Intro:

पावभाजी हे भारतातील सर्वात प्रसिद्ध असे स्ट्रीट फूड आहे. मुख्यतः महाराष्ट्रातील मुंबई येथे पावभाजी हि खूप प्रसिद्ध आहे. आपल्याला प्रत्येक रोड वर गल्लीत पावभाजीची दुकान आपल्याला बघण्यास मिळेल.   

पावभाजी हे त्याच्या मसालेदार चवीसाठी ओळखली जाते. “पाव” सोबत सर्व्ह केले जाते. सुगंधी मसाले, ताज्या भाज्या आणि लोणीचा आस्वाद यामुळे ही डिश फक्त मुंबईतच नाही तर जगभरात आवडते आहे.

या ब्लॉग पोस्टमध्ये, आम्ही तुम्हाला घरच्या घरी परिपूर्ण व स्वादिस्ट अशी पावभाजी बनवण्याची रेसिपी बगणार आहोत.आपण  भाज्या उकळण्यापासून ते  चवदार पावभाजी बनवण्यापर्यंत  प्रवास आणि आमची रेसिपी एक अस्सल चव सुनिश्चित करते जी तुम्हाला थेट मुंबईच्या गजबजलेल्या रस्त्यांवर पोहोचवेल. 

प्रत्येक घासात  चव आणि मसाल्याचा स्पर्श देणार्‍या पाककलेच्या प्रवासाला जाण्यासाठी सज्ज व्हा. चला हे लाडके भारतीय स्ट्रीट फूड – पावभाजी बनवण्याच्या कलेमध्ये डुबकी घेऊया!

The Origin Pavbhaji-पावभाजीची उत्क्रांती:

पावभाजीचा उगम 19 व्या शतकाच्या मध्यात मुंबईतील कापड गिरणी कामगारांसाठी जेवण म्हणून झाला. त्यांनंतर वर्षानुवर्षे, ते लोकप्रिय स्ट्रीट फूडमध्ये विकसित झाले, जे समाजाच्या सर्व स्तरांना प्रिय आहे. डिशमध्ये मसालेदार भाजीपाला भाजी असतो ज्या सोबत पाव दिले जाते. प्रत्येक चाव्यात चवींचे एक कर्णमधुर मिश्रण मिळते – मसालेदार, तिखट आणि किंचित गोड, ज्यामध्ये लोणीचा एक तुकडा असतो ज्यामुळे डिश सुंदर अशी दिसते. 

पावभाजी  हि कधी पण बनवता येणारी व लवकर बनवून होणारी सोपी भाजी किंवा पदार्थ आहे. पावभाजी हि बहुतेक घरात हे वाढदिवस,पार्टी,लग्नाचा वाढदिवस,आनंदाचा दिवस किंवा विकेंड ला मुखतः जास्त बनवले जाते पण त्याला खाण्यासाठी कोणतीही वेळ नाही ते आपण कधी पण खाऊ शकतो.

Procedure-कृती:

Material-साहित्य-

• 2 मध्यम बटाटे, सोललेली आणि चिरलेली
• १/२ कप हिरवे वाटाणे
• १/२ कप चिरलेली फुलकोबी
• 1/2 कप चिरलेला गाजर
• १/२ कप चिरलेली भोपळी मिरची
• 2 मोठे कांदे, बारीक चिरून
• 2 टोमॅटो, बारीक चिरून
• १/२ कप टोमॅटो चिरून 
• २-३ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
• १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• २ चमचे पाव भाजी मसाला
• 1/2 टीस्पून लाल तिखट
• 1/2 टीस्पून हळद पावडर
• 1 टीस्पून जिरे
• चवीनुसार मीठ
• 2-3 चमचे बटर
• ताजी कोथिंबीर, चिरलेली
• लिंबू

पाव साठी:

• पाव 
• लोणी
• शिंपडण्यासाठी थोडा पावभाजी मसाला

Make Vegitable-भाज्या तयार करणे:

साहित्यातील भाज्या जसे कि बटाटे, वाटाणे, फ्लॉवर आणि गाजर मऊ होईपर्यंत उकळून घ्या.त्यासाठी तुम्ही  प्रेशर कुकर किंवा भांडे वापरू शकता.  

शिजलेल्या भाज्या ह्या बारीक(मॅश) करून  घ्या.  

Making Pav Bhaji-भाजी बनवणे:

1. एका मोठ्या पॅनमध्ये बटर गरम करा. त्यात जिरे टाकून शिजू द्या.चिरलेला कांदा घाला, पारदर्शक होईपर्यंत परतवा.
2. त्यांनतर त्यामध्ये आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घालून एक मिनिट परतावे.
3. वरून चिरलेला टोमॅटो घाला, मऊ होईपर्यंत शिजू द्या.  
4. पावभाजी मसाला, लाल तिखट, हळद, मीठ हे सर्व त्यामध्ये टाका आणि सर्व व्यवस्तीत मिक्स करून घ्या. .
5. नंतर सर्व बाजूंनी तेल वेगळे होईपर्यंत मसाला शिजवा व नंतर त्यामध्ये मॅश केलेल्या भाज्या घाला. प्रमाणानुसार पाणी घाला, कमी गॅसवर 15-20 मिनिटे उकळवु द्या आणि अधूनमधून त्याला ढवळा. आणि शेवट चवीनुसार मीट टाका ,गरज असल्यास लोणी घाला.
6. शेवट चिरलेली कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस पिळून पाव भाजी सजवा.

पाव तयार करणे:

पाव न कापता आडवा तुकडे करा.पॅन गरम करा त्यामध्ये लोणी किंवा बटर घाला आणि तव्यावर पावभाजी मसाला टाका व त्यामध्ये, पाव दोन्ही बाजूंनी कोमट आणि किंचित कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या.

Sarving-सर्व्हिंग:

गरमागरम पाव व भाजी व त्यावर  चिरलेली कांदे आणि लिंबाच्या फोडी सोबत सर्व्ह करा.

तुमच्या घरगुती पावभाजीचा आनंद घ्या, एक आनंददायक भारतीय स्ट्रीट फूड! जे तुम्ही एकदा खाल्ले कि तुम्ही बोटे चाटत राहाल. 

एकदा नक्की तुमच्या घरी ट्र्राय करा व भाजी कशी झाली कॉमेंट करायला विसरू नका……  

FAQ-

पावभाजी म्हणजे काय? 

पावभाजी ही मुंबई (बॉम्बे), भारतातील एक फास्ट फूड डिश आहे, ज्यामध्ये टोमॅटो ग्रेव्हीमध्ये शिजवलेली भाजी करी (भाजी) असते आणि मऊ ब्रेड रोल (पाव) सोबत दिली जाते.

पावभाजी इतकी प्रसिद्ध का आहे?

पावभाजी हे मुंबईतील एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे कारण त्याच्या चवदार आणि चविष्ट चवीमुळे, तसेच त्याच्या परवडण्याजोगे आहे. पावभाजी हा भारतातील एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश आहे, ज्याचा उगम मुंबाइपासून झाला आहे